スープカリィのルーツ

スープカリィは「カレー」ではありません。

ルーで作るカレーを薄めたようなスープをイメージする
人も多いのですが、全然違うものなのです。

カレーのようでカレーではない。
一口食べていただければ、きっとご理解いただけるはずです。

スープカリィのルーツを辿ると、30年以上前の札幌までさかのぼることになります。

元祖と呼ばれるスープカリィは、
漢方やスパイスを食べ易くカレー風味にミックスした「薬膳料理」。

そこに、ダシとして使っていたチキンや野菜を加えて出来た料理が、
現在のスープカリィの原型です。

その後様々なお店が創意工夫を重ね、スリランカやインド、インドネシアなど様々な国のレシピを取り入れながら、日本に根付いている「カレー」とは一味も二味も違う、スパイスたっぷりのスープカリィを創造してきました。

そのスープカリィを、これからも仙台の皆さんと育てていく事が私達の願いです。